一间福州老字号茶室走进历史

一间福州老字号茶室走进历史


2010年7月28日晚上探访时，听闻甘文阁一间悠久福州饮食老店《亨利茶室》(Heng Lee Coffee Shop)即将与7月31日结束生意，一时之间难以接受。隔天，笔者就到该店鉴定有关听闻的真实性，而店主亲自认同属实，唯能接受事实。为了挽留一些历史记忆，笔者约了东主陈乃南做了一次简便的专访，拍下历史性（内部）的照片。以下是笔者简述有关《亨利茶室》的历史。

《亨利茶室》创办于1956年7月31日，其店名取自创办人陈亨利之名。然而，陈亨利真正早在1930年代已投入福州茶餐业，而不是1950年代才开始生意。其实，当中有它的典故。早期陈氏为了能经营福州饮食生意，在1930年代中旬向一位从中国来的做面和点心师傅拜师。经过六月无薪拜师学工，终于学成如何制作福州干盘面、饼、鱼丸和点心。学成后，陈氏与廖发蒙于1939年合创本区茶餐业老字号《中国楼》。与《中国楼》时期开创的福州茶餐室还包括了更早期的《东阁楼》和后期的《东亚楼》。在日战之后，陈亨利就离开了《中国楼》，遂于1956年开创本身茶室，发展茶餐事业，售卖干盘面、点心、鱼丸和福州饼。

《亨利茶室》原址不在目前经营位置，而是在早期所谓甘文阁的“三条路巴士站”经营生意，也是早期《清一色茶室》（此茶室是目前“新一色”的前身）的隔壁。由于，《清一色茶室》愿以三千二百元出让店铺，其价钱包含了店里的意大利石桌等家私，继而开始了《亨利茶室》的生意。目前此石桌已有七八十年的历史。在此处经营了八年之后，最终《亨利茶室》于1964年6月4日搬迁到更宽大的目前店铺经营。搬迁后，除了保持过去传统饮食，还增加了售卖豆沙饼。然而，于1971年创办人陈亨利不幸逝世，他的太太杨仁俤女士接管此饮食生意，并负责当家责任。杨女士管理此茶室生意接近20年时间，直到幼儿陈乃铨在加拿大学成归来之后，才于1983年8月21日将此生意交予长子陈乃南正式接管。陈乃南接管祖业生意逾27年，并选择于创办日期，即7月31日结束此生意。结束此富有福州文化历史意义饮食业主要因素是没有接班人。笔者知道此店关闭原因后，有个冲动欲找人“接管”此生意，要求东主传授功夫给人，这样不就可以继续发扬福州饮食文化。笔者这样想，主要颇为遗憾实兆远又留失一个遗产。

无论如何，《亨利茶室》见证了五十年代和五十多年来的实兆远生活作息。陈乃南先生告诉我，五十年代的一碗面仅20-30仙，一杯咖啡是20仙，而面粉一包（大约22公斤）区区六块钱。另外，五十年代国家未独立之前，一天工资也仅是3-4块钱。然而，《亨利茶室》所扮演的历史见证角色亦在2010年7月31日宣告结束，一切皆走进了历史之中，而往事只能回味。

（有关《亨利茶室》相片可浏览我的部落格：www.lkmliew.blogspot.com）